コンセプト

Concept

ビストロ料理のカジュアルレストラン

ラテン語で“ワイン好き”という意味を持つエノフィリア。ボトルワインは300種類以上!

ワインセラーにて、最適な湿度と温度で管理しております。

グラスワインも豊富なのはもちろんの事、

ハイボールやレモンサワー、カクテルも多数取り揃えています。

普段使いでカジュアルにもお楽みください。

日中はワインスクールも経営しており、その知識と経験を生かし最高の状態でワインやお料理をお客様にお届けする模範となるお店を心掛けております。

ワインに合わせる料理は、フランスの郷土料理が中心です。お食事でのご利用のお客様向けの、パスタや  ピザ、リゾットもご好評いただいております!

品質へのこだわり

~グラスワインの保存~

 当店の全てのワインは、ワインセラーにて最適な湿度と温度で管理しております。

 バイ・ザ・グラスで提供するワインは、酸素に触れないよう窒素サーバーやアルゴンガスを使用し、常時15~30種類のグラスワインを提供しています。     

 オーナーは、全日本最優秀ソムリエコンクール決勝進出という経歴を持ち、その知識と経験を生かして世界中からセレクトした、300種類に及ぶワインを取り揃えています。“いかに最高の状態でお客さまにお届けするかがポイント”と考えております。ワインの特徴に合わせて、数十種類のグラスの中から相応しいグラスをセレクト致します。

白い壁と高い天井に古木の梁が印象的なクラシカルな雰囲気。広々とした空間は大人数でのパーティにも利用可能です。厳選されたワインとともに、上質なひとときをお過ごしください。

Free WiFi For Everyone

日中は、「日本ソムリエ協会」の一般呼称試験対策を中心に、ワインスクールを運営しております。

 ソムリエを目指したい…、サービスのプロとしてステップアップしたい…など、皆さんが「やりたい!」と思った時がベストのスタート地点です。
 まず受講の第一歩を踏み出して、試験合格を目指すとともに、ワインの奥深さや世界観までをしっかり知識として身に付けてください。
 より多くのみなさんに、当塾の学びの場をご活用いただければ幸いです。

OWNER

元トライアスロン選手のオーナーですが、怪我により止む無く引退後、料理とワインの奥深さに魅了されて飲食業に舵を切り、ソムリエとして邁進してまいりました。ワインに合いやすいシンプルな郷土料理に拘り、より多くの方に料理をワインに合わせると何倍も愉しみが広がる事を感じていただける様、チャージ、サービス料無しにさせていただいております。

バラエティ豊かな品揃えは、レアな上級ワインからカジュアルなものまで。それら珠玉の一杯に寄り添う素朴な郷土料理と共にお楽しみください。

周田 克己

オーナー・ソムリエ

●’05・’06 キュヴェ・ルイーズ・ポメリーソムリエコンテスト ファイナリスト ●’05 第4回全日本最優秀ソムリエコンクールグランファイナリスト ●’08 第5回全日本最優秀ソムリエコンクールファイナリスト ●’09 アジアオセアニアソムリエコンクール日本代表選考会全国ファイナリスト ●’14 第7回全日本最優秀ソムリエコンクールセミファイナリスト ●’17 全日本最優秀ソムリエコンクール クォーターファイナリスト●J.S.A.認定シニアソムリエ ●C.P.A.認定チーズプロフェッショナル 

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